התחלה: המיתוס של דיאטת קיטו
דיאטת קיטו הפכה לפתרון קסם עבור הרבה אנשים שרוצים להוריד משקל.
הרעיון הוא פשוט: צמצום קרבור hidrates (פחמימות) כדי להכניס את הגוף למצב של קיטוזיס ,
שבו הגוף משתמש בשומנים כמקור אנרגיה במקום פחמימות.
נשמע משכנע, נכון?
אבל מה אם התוצאה של הדיאטה הזו אינה קשורה לאיכות המזון שאנחנו אוכלים,
אלא פשוט לכמות האוכל שאנחנו צורכים?
האמת היא שהמשוואה הבסיסית ביותר של שינוי במשקל היא פשוטה מאוד:
אם אתה אוכל יותר קלוריות ממה שאתה צורך, תשמין.
ואם אתה אוכל פחות קלוריות ממה שאתה צורך, תרד במשקל. זה הכל.
אין כאן תעלומה או חוק טבע מסובך.
הטעות הנפוצה: איכות כנגד כמות
הרבה תומכי דיאטת קיטו טוענים שהסוד שלה אינו רק בהקטנת הקלוריות,
אלא באיכות המזון.
הם אומרים שהגוף שלנו מגיב טוב יותר לשומנים ובשר לעומת פחמימות,
ולכן זה מה שגורם לאנשים להרזיה.
אבל האם זה נכון?
או שמא הסיבה לכך שאנשים שמנים יורדים במשקל על דיאטת קיטו היא בגלל שהם בעצם אוכלים פחות?
העובדה היא שכאשר אדם עובר לדיאטת קיטו,
הוא בדרך כלל גם חווה ירידה משמעותית בכמות האוכל שהוא אוכל. מדוע?
כי השילוב של תזונה עשירה בשומנים ובחלבונים גורם לתחושת שובע ארוכה יותר,
ולכן האדם מרגיש פחות רעב לאורך היום. כתוצאה מכך, הוא צורך פחות קלוריות באופן טבעי.
זה לא שאיכות המזון אינה חשובה; ברור שהחומר שאנו אוכלים משפיע על הבריאות שלנו.
אבל מבחינת הירידה במשקל,
הכמות היא זו שקובעת.
אם מישהו אוכל 500 גרם של בשר ביום, אפילו בלי פחמימות, והוא עדיין צורך יותר קלוריות ממה שהוא צורך — הוא ישמין.
ולהפך, אם מישהו אוכל מעט מאד מכל סוג של מזון, הוא ירד במשקל, ללא קשר לאיכות המזון.
השאלה הקריטית: האם דיאטת קיטו היא האיכות המיטבית של מזון לאדם?
אז האם דיאטת קיטו היא באמת הדרך האידיאלית להכיל את הגוף בחומרים “הטובים ביותר”?
התשובה היא לא בהכרח כן.
למרות שדיאטת קיטו יכולה להיות יעילה עבור חלק מהאנשים,
היא גם עלולה לגרום לחוסרים מסוימים בגוף שלנו.
למשל:
- חסר במינרלים וויטמינים:
כאשר אנו מצמצמים את צריכת הפחמימות שלנו,
אנחנו גם מצמצמים את הצריכה של מזונות עשירים במינרלים וויטמינים כמו ירקות ופירות. - חוסר בסיבים תזונתיים: דיאטת קיטו כוללת מעט מאוד מזונות עשירים בסיבים תזונתיים,
מה שעלול להשפיע על מערכת העיכול שלנו ועל יכולת הגוף לספוג תזונה בצורה אופטימלית. - חוסר בהתמדה ארוכת טווח:
רבים מדווחים על קושי לשמור על דיאטת קיטו לאורך זמן,
שכן היא מחייבת הגבלות מחמירות וחשיבה מתמדת על מה שאוכלים.
בסופו של דבר,
השאלה שאנו צריכים לשאול היא:
האם דיאטת קיטו היא באמת המזון הכי טוב לגוף שלנו?
או שמא היא פשוט דרך אחרת לצמצם את הכמות של מה שאנו אוכלים?
מסקנה: הכמות היא המפתח
אם כך, מה באמת חשוב כשמדובר בהרזיה? התשובה היא פשוטה: הכמות.
לא משנה אם אתה אוכל
רק בשר,
רק ירקות
או כל תזונה אחרת
— אם אתה צורך פחות קלוריות ממה שאתה צורך, תרד במשקל.
ולהפך, אם אתה אוכל יותר מדי מכל סוג של מזון, תשמין.
ההבנה הזו מאפשרת לנו להפסיק להתמקד באיכות המזון בלבד,
ולהסתכל על התמונה השלמה.
אולי דיאטת קיטו עובדת עבור חלק מהאנשים,
אבל לפני שאתה מחליט לקפוץ על המגמה הזו,
חשוב להבין שהסוד האמיתי מאחורי הירידה במשקל הוא פשוט: לאכול פחות.
כן, אבל היא עובדת בדרך כלל בגלל שאתה אוכל פחות,
ולא בגלל שאתה אוכל בעיקר שומנים או מזונות נטולי פחמימות.
המפתח להרזיה הוא מאזן הקלוריות — כמה אתה אוכל מול כמה אתה צורך.
לא בהכרח.
למרות שברזל וחלבונים הם חלק חשוב מהתזונה, אם תמנע לחלוטין ממזונות אחרים כמו ירקות ופירות,
אתה עלול לחסר חומרים חיוניים כמו סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
תזונה מאוזנת הכוללת מגוון מזונות היא הדרך הטובה ביותר לוודא שאתה מקבל את כל הצרכים התזונתיים שלך.
הדיאטה הטובה ביותר היא זו שתוכל לעקוב אחריה לאורך זמן ושתרגיש אותך טוב איתך.
בין אם זה דיאטת קיטו, תזונה עמידה או כל דבר אחר,
הקפד לבחור דיאטה שכוללת מגוון רחב של מזונות ומספקת לך את כל הצרכים התזונתיים שלך.
וחשוב מכל — ודא שהכמות הכוללת של הקלוריות שאתה צורך תואמת את הפעילות הפיזית שלך.
